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秋季养生 多喝西湖龙井茶

  • 发布:2012-12-09 10:42:05  
  • 点击:385  
  • 来源:yulongjing.com  

秋季养生 多喝西湖龙井茶

古人说“春茶苦,夏茶涩。要好喝,秋白露”。这里的“秋白露”指的就是秋茶。事实上,由于现代泡茶技艺的发展,春茶的“苦”可能更受人追捧,更有人品尝。然而,秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,也是韵味悠长,只是在营养成分方面一般不如春茶。

西湖龙井茶

若以节气来分:清明至小满的为春茶,小满至小暑的为夏茶,小暑至寒露则为秋茶。若以时间来分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上旬采制的为夏茶,7月中旬以后采制则为秋茶。

秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质稍显贫乏,茶叶滋味稍显淡薄,叶色较黄。所谓“要好吃,秋白露”,也许,说的是茶叶“味道和淡”罢了。

但正是因秋天的降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,或更显香气。

对于秋茶的鉴别,可从干看、湿看两个方面。干看,主要从干茶的色、香、形三因子上加以判断:凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。湿看,就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断:凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。

秋天是个品茶的好时候,这时候好茶多,人的身体也更需要茶,在容易上火的时候多喝些茶,功用自不必说。只是,所谓好茶还需细品,各种生活志趣和无限的人生滋味尽在其中,无论普洱、乌龙还是绿茶,能喝出生活味道的茶皆为好茶。

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