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西湖龙井茶的品质特征

  • 发布:2013-03-21 13:42:25  
  • 点击:1054  
  • 来源:yulongjing.com  

西湖龙井茶的外形秀美,内在品质优异,成为不可多得的珍品,有历史传统“十大名茶之首”的美称。因此,人们说:龙井茶是一块精工细雕的美玉,看了使人动心,品了使人可口,咽了使人回味,叫人有美不胜收之感。

龙井茶,它首先以形状怡人。高级龙井茶的采摘标准是一芽一叶,芽长于叶。叶为旗,芽称枪,世称一旗一枪。按宋代大文豪苏东坡的“白云峰下两旗新”;以及明《嘉靖通志》载的:“取其一旗一枪,尤为珍品第”所记,这正符合“昔人论茶,以旗枪为美”之说。这里,茶的鲜叶原料,旗枪之形给人以美感。而美的基础又因有良好的制作工艺变得愈加精美。

西湖龙井茶的品质特征

龙井茶的制作,如同雕刻一般,变幻莫测,人称有“十大手法”,通过如此这般的炒制,再通过筛选去片末,扁平挺直,形如织梭;绿中透黄,色如翠玉;个形划一,大小均一的西湖龙井茶,就会展示在人们面前,使人百看不厌,动心动情。

如果说龙井茶的干茶之形给人以美的享受,那么冲泡后的龙井茶,饮之,清醇回甘,顿觉口舌生津,唾液涌泉;闻之,清香扑鼻,沁人肺腑,使人鼻口为之一新;观之,叶底嫩黄泛翠、匀一成朵,富有弹性。

龙井茶形如“佳人”,色压群芳;加上真香袭人,味冠六清(即通常所说的水、浆、醴、醇、医、酏六种古代饮料),纵然小啜一口,也会给人以无穷的回味和遐想,令人终身难忘。朋友,你如果有机会来到西湖龙井村,坐在龙井寺旁的绿树丛中,用龙井泉水,泡上一杯由龙井村姑采摘、龙井茶农炒制成的西湖龙井茶,尝一口乾隆皇帝品过的龙井茶,过一下休闲田园的生活,这确实称得上是人生一件乐事。

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