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宋朝人将茶文化发挥极致,制茶工艺极为考究!

  • 发布:2017-03-22 17:12:00  
  • 点击:1269  
  • 来源:yulongjing.com  

唐人制茶,所以有了陆羽写书;宋人斗茶,所以宋徽宗爱茶成痴。那么,宋朝的茶到底是如何做成的,竟能叫宋人如此疯狂?下面,龙牌小编就来为大家介绍宋朝时期茶文化以及制茶工艺。

宋朝茶文化工艺

露白时采茶

宋人采茶和我们真的很不一样。现在一般是等太阳升起来了才去采,但是宋人是天刚露白的时候就去采了。

为什么露白时分去采茶?很可能是因为宋朝还是用蒸青法,而蒸青对茶叶的露水没有太大要求。

宋朝采茶女在挑选优质的西湖龙井茶

拣芽挑出优质茶芽

采完茶之后,宋人还要进一步筛选。他们把茶芽分成6等:水芽、小芽、中芽、紫芽、白合、乌带。一般宋人做茶,中芽以外的茶芽全部都不要了。说人话,就是只要细如针的嫩芽和一芽一叶的茶芽。

码字码到这里,龙牌小编感觉整个人都不好了。宋人,有茶也不该就特么任性!

蒸茶是个复杂的工艺

我们现在蒸茶都是用机器的。那么问题来了,宋人是怎么蒸茶的?宋朝的蒸茶师傅认真的说了句:这是技术活,一般人做不来。

先在大锅上放蒸笼,蒸笼里头放竹皮,竹皮上面铺茶叶,茶叶铺好了注意火候把握。(PS:接龙游戏有木有?)咳咳···对于火候···这真的是机密,就不讲了。

制茶工艺

榨茶就是一个干燥的工序,过程还十分复杂。我们简单说一下,就是先将蒸好的茶淋水冷却,榨去水分,然后再榨去油脂,直到茶芽干透为止。

研茶制茶沫

茶干燥好了就成,宋人何苦还要将茶磨成粉末呢?这是要作死膀大腰圆有力气的汉子啊!一边往茶里加水,一边研磨,这么努力的汉子一天也只能磨出一团茶的分量。

龙牌小编只想弱弱的说句:这研磨真的只是体力活吗?为什么我觉得汉子已经受到了10000点心灵伤害呢?

造茶制团

俗话说人靠衣装,茶也得有漂亮的造型,才能拿出去炫。宋人深谙其道。方的、圆的、花的、龙形的,种类繁多,任君挑选。

过黄干燥

制个茶跟取经一样,都挺不容易的。宋人制茶的最后一关是过黄干燥。

简单的说就是把做好造型的茶干燥一下。它得用烈火烘焙,然后再沸水中过水,反复3次,最后还要用文火烘焙。听起来都觉得高大上,有木有?

宋朝时期的制茶工艺,真是精细到没朋友了!欲了解更多中国茶文化知识,敬请关注龙牌西湖龙井商城