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为什么茶要趁热喝,茶冷了喝了对身体有害吗?

  • 发布:2016-05-11 10:38:01  
  • 点击:1685  
  • 来源:yulongjing.com  

经常有茶友在网络论坛上问到:“茶是喝热的好,茶凉了喝了对身体有什么影响”之类的问题,也有不少人上午泡了西湖龙井茶,下午还继续喝,甚至一泡就到晚上还喝。这样喝茶对人的身体健康真的好吗?今天,龙牌西湖龙井小编就来和大家解决这个疑惑,让大家在日常生活中更加懂得怎样去喝茶。

众所周知,经常喝茶对我们的身体健康是有益的,尤其是杭州的小伙伴喜欢喝西湖龙井。在日常饮茶过程中,西湖龙井也不例外,小编建议还是茶泡开后,趁热喝掉,尽量不要喝冷茶,不要和隔夜的茶。

这是因为温度较高的热茶,由于高温度导致分子运动较快,所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好;就像热油翻炒的青菜,一般会飘散着香味。而一旦温度降低了之后,茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化,含量逐渐减少。 茶水放久了,暴露在空气里,容易滋生腐败性微生物,使茶水变味变质。

我们经常会看到这样都现象,一杯橙红透亮的茶汤放置久了后,颜色会变得黄褐、浑浊。这主要因为温度降低后茶水中的咖啡碱同儿茶素及其氧化产物结合成络合物。但是这些产物是无毒的,不会对人体产生危害!

茶中所散发香气的物质多是高沸点芳香类有机物,在高温下才能挥发成气体。所以温度高时茶汤香气更好。另外茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。

现在是初夏交际,随着温度升高,不少人开始不习惯喝热茶,直接喝冷茶,这样是不好的。当然高温冲泡后放置得久的茶汤与冷泡茶概念也是不一样的,冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶,对茶汤中的营养物质损害不大,冷泡后的茶汤别有一番滋味,并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象,也不会产生有害物质。而凉了的茶不但滋味香气变差,并且还有可能滋生微生物会使得茶水变味变质,有害物质也会增多,所以尽量还是喝热茶为好。

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