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教您如何买到正宗的西湖龙井

  • 发布:2016-05-31 14:54:29  
  • 点击:152  
  • 来源:yulongjing.com  

当下市场上的西湖龙井种类可谓是五花八门,质量更是良莠不齐,有甚者更是为了谋取私利以假乱真出售,大多消费者无法从肉眼上辨别真假,给西湖龙井品牌带来一定的负面影响。面对这种现状,消费者怎样在花了钱能买到货真价实的西湖龙井茶呢?下面,龙牌西湖龙井小编为大家支招选购正宗西湖龙井的一些要点。

一、何为正宗西湖龙井?

众所周知的“龙井”,其种类实有很多种。单就浙江来说,龙井茶主要有三大产区:即西湖产区、钱塘产区和越州产区。

没错,中国十大名茶之首,令众多茶客趋之若鹜的“西湖龙井”,就是中间那个一小块地方出产的龙井,可见它的产量真的是超级少超级少啊。

除了与其他产地的龙井相区分,西湖龙井本身还有基地上的区别,分为一级保护区和二级保护区。

一级保护区在狮子峰、龙井、灵隐、虎跑、五云山、梅家坞一带,主要为西湖街道所辖茅家埠村、双峰村、翁家山村、龙井村、杨梅岭村、满觉陇村、九溪村、梵村村、梅家坞村9个自然村的村域范围,共计300多公顷的茶地面积。

大家耳熟能详的“狮、龙、云、虎、梅”就是指的一级保护区。其余的则为二级保护区。

找对了产地,还要认准工艺。

西湖龙井不仅代表一种茶,同时还代表一种制茶工艺。

从采摘、摊晾,到杀青,辉锅,每一步工艺都十分讲究。

综上所述,西湖龙井的标准应该是在西湖产区范围内采摘的,按照传统工艺加工而成,具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。

二、影响西湖龙井的价格有哪些因素?

只要有机会去杭州的茶叶市场转一圈,你就会发现,“西湖龙井”差价巨大,每斤的价格从200多元到几千元不等,质地好的“西湖龙井”甚至能被炒到几万乃至十几万一斤。

那到底是什么在影响西湖龙井的价格呢?

1、茶叶本身的品质

茶叶本身的品质是决定价格最重要的因素。

这个品质跟茶叶的嫩度有关,以清明为界,明前的茶芽长度在3.5cm以内,之后大于3.5cm;

而且越早采摘的茶叶,内含物质越丰富。

早期的茶叶中氨基酸含量高,茶多酚含量适中,炒出来的茶比较鲜,口感很好;

后期的茶叶中氨基酸下降,茶多酚升高,这时的茶叶则会略带苦涩之味。

所以说,把茶叶种好,才是卖出高价的第一步。而培育茶叶需要有专人打理,光施肥一项,有些茶田可能一亩地上,就要花费三四千。

“平均来讲,一亩茶田一年的维护费就用在六,七千元左右。”

2、人工成本

人工成本也是影响茶叶价格的一大因素。

这其中包括了采摘成本和炒制成本。

现如今,一位熟练采茶工的工资大概在120—150元/天(包食宿),一些临时采茶工的工资甚至达到了200元/天(包食宿),一名炒茶师傅的工资则大约是3000元/天左右。而且这些数字,每年都在呈上涨趋势。

“平均来讲,一亩茶田一年在采茶工和炒茶工身上的花费就在1万元以上。

再加上茶农一家人主要的生计,就靠这40几天的收入。

以及西湖龙井常年处于供不应求的状态,价格更是只涨不跌。

所以,目前在市面上流通的明前龙井的售价在3000元/斤以上,是很正常的。

3、为了买到正宗的西湖龙井,你有哪些能做的?

3.1 找信得过的熟人

想要买到正宗的西湖龙井,最好的办法就是找熟人。这个熟人可以是天天在茶园忙碌的茶农,也可以是经验丰富的老茶客。

一般来说,西湖龙井因为本身产量就不大,所以基本处在供不应求的状态。如果你有认识信得过的行家,最好的办法就是通过他们提前订购。如此一来,既避免了买到假货,又能在第一时间尝鲜,何乐而不为呢?

3.2 尽可能提升自己的鉴别能力

西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。相对应的,摸、看、嗅、尝都是必不可少。

1、摸:随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻,如即成粉末,则干燥度足够;若为小颗粒,则干燥度不足,或者茶叶已受潮。干燥度不足的茶叶比较难储存,同时香气也不高。

2、看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。一般西湖龙井茶以扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。

3、嗅:闻干茶香气的高低和香型,且直观感觉是否舒适,并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味或各种夹杂着的不良气味。

4、尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中,冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。

经过这四个步骤之后,心中应该大致可以有个判断。

因此,大家在挑选西湖龙井时,还是要擦亮双眼,预先充点电。

当然,我们也非常愿意成为你那个信得过的熟人,同时还会时不时地帮助你提升一下鉴别能力哟~

这不,龙牌西湖龙井商城已经为大家准备今年的明前龙井,需要购买茶叶的伙伴们赶紧联系我们的客服下单吧,西湖龙井茶就等着你带回家品尝!