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杭州西湖龙井成为中国名茶之首的原因

  • 发布:2016-07-20 10:07:09  
  • 点击:108  
  • 来源:yulongjing.com  

作为中国十大名茶之一的杭州西湖龙井,从古至今一直是很多爱茶之士偏爱之物,从古代的皇室贡品,到现如今西湖龙井茶逐渐走入千家万户,很多寻常百姓也可以品尝。特别是在盛产龙井茶的江浙沪,西湖龙井常常被用来待客。作为爱茶的你,想必也很想知道西湖龙井成名背后的那些故事吧,下面我们一起来了解杭州西湖龙井成为中国名茶之首的原因吧。

杭州西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在我国经历了千年来的历史演变过程,见证了西湖龙井茶从无名到有名,从普通百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从汉民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。

据相关记载,在北宋时期,西湖龙井茶区已初步形成规模,当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。

北宋高僧辩才法师归隐故地,也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞美西湖龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

到了南宋,杭州成了国都,茶叶生产也有了进一步的发展。元代,龙井附近所产之茶开始露面,有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗,诗中曰:“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我詹卜中,余香不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静,又有好泉好茶,故结伴前来饮茶赏景。

到了明代,西湖龙井茶开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。

明嘉靖年间的《浙江匾志》记载:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多,宜其矜贵也。”

明万历年的《杭州府志》有“老龙井,其地产茶,为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。”此时的西湖龙井茶已被列为中国之名茶。

明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中,都有西湖龙井茶。如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话,到了清代,西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。

清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南,四次来到西湖龙井茶区观看茶叶采制,品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。

从此,西湖龙井茶驰名中外,问茶者络绎不绝。近人徐珂称:“各省所产之绿茶,鲜有作深碧色者,唯吾杭之龙井,色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆,唯杭之龙井扁且直。”民国期间,著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。

新中国成立后,国家积极扶持西湖龙井茶的发展。茶区人民在政府的关怀下,改旧式柴锅为电锅,选育新的西湖龙井茶优良品种,推广先进栽培采制技术,建立西湖龙井茶分级质量标准,使西湖龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。

从杭州西湖龙井茶的历史演变看,西湖龙井茶之所以能成名并发扬光大,其一是西湖龙井茶本身品质好,其二则离不开西湖龙井茶独特的历史文化渊源。因此西湖龙井茶不单单是茶的价值,更是一种文化艺术的价值,里面蕴藏着较深的文化内涵和历史渊源。作为爱茶的你,如果没有品茶到一杯值得您期待一生的龙牌西湖龙井,那就不是一个合格的爱茶人士哦。