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教你如何购买正宗的西湖龙井

  • 发布:2016-08-05 16:32:51  
  • 点击:1450  
  • 来源:yulongjing.com  

现在的西湖龙井数量非常之多,市场上我们可以看到的,但是其中的真假很多消费者就难以分辨了。不论是自己喝还是拿去送人,对于完全不懂茶的小白来说,选购西湖龙井都不是一件简单的事情。茶友们总是对西湖龙井又爱又恨,爱的是西湖龙井独特的清醇茶香,还有抗衰老、美白瘦身的多种功效,恨的是西湖龙井种类繁多,让很多消费者在选购的时候比较头疼,生怕买到假茶,只能凭借对茶企茶商的品牌信任度来购买。今天,龙牌小编就来教你如何购买正宗的西湖龙井。

之前经常有人问我:“你最爱什么茶”,其实茶没有最爱,每一种茶都有其特点,品茶要迎合四季变化和身体变化选择。每年杭州的春天,都逃不过一个问题,那就是:“怎样才能买到正宗的西湖龙井?”

一、怎么才算正宗西湖龙井?

龙井本身只是一个品种,全国各地都有种龙井茶。单就浙江来说,龙井茶的主要产区就有三个:西湖产区、钱塘产区和越州产区所以说,顾名思义,西湖龙井,自然只有产自浙江西湖产区的龙井才算正宗的西湖龙井,因此令大家趋之若鹜的“西湖龙井”,就是中间那个一小块地方出产的龙井,可见它的产量真的是超级少超级少。

除了与其他产地的龙井相区分,西湖龙井本身还有基地上的区别,分为一级保护区和二级保护区。

一级保护区在狮子峰、龙井、灵隐、虎跑、五云山、梅家坞一带,主要为西湖街道所辖茅家埠村、双峰村、翁家山村、龙井村、杨梅岭村、满觉陇村、九溪村、梵村村、梅家坞村9个自然村的村域范围,共计300多公顷的茶地面积。

大家耳熟能详的“狮、龙、云、虎、梅”就是指的一级保护区。其余的则为二级保护区。

找对了产地,还要认准工艺。

西湖龙井不仅代表一种茶,同时还代表一种制茶工艺。

从采摘、摊晾,到杀青,辉锅,每一步工艺都十分讲究。

综上所述,西湖龙井的标准应该是在西湖产区范围内采摘的,按照传统工艺加工而成,具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。

二、西湖龙井的价格

无论在杭州本地,还是在全国各地的茶叶市场,你都会发现,“西湖龙井”价格差距巨大,从200多元到几千元不等,有的龙井价格甚至炒作到几万乃至十几万一斤。

那到底是什么在影响西湖龙井的价格呢?

1、人工成本

人工成本也是影响茶叶价格的重要因素之一。其中包括了采摘成本和炒制成本。

如今,一位采茶工的工资大概在120—150元/天(包食宿),一些临时采茶工的工资甚至达到了200元/天(包食宿),一名炒茶师傅的工资则大约是3000元/天左右,而且每年都在呈上涨趋势。

“平均来讲,一亩茶田一年在采茶工和炒茶工身上的花费就在1万元以上。

再加上茶农一家人主要的生计,就靠这40几天的收入。以及西湖龙井常年处于供不应求的状态,价格更是只涨不跌。

所以,目前在市面上流通的明前龙井的售价在3000元/斤以上,是很正常的。关于价格这一点,只是市场参考,至于是否一定要花这样的价格才是正宗的,其实也未必,老张很少以价格作为评判一款茶的标准,更多的是根据自己预算、茶品、市场行情共同去决策。这样才能选择你最适合的茶。

2、茶叶的品质

茶叶品质是是决定价格最重要的因素。品质的高低跟茶叶的嫩度有关,以清明为界,明前的茶芽长度在3.5cm以内,之后大于3.5cm;越早采摘的茶叶,内含物质越丰富。早期的茶叶中氨基酸含量高,茶多酚含量适中,炒出来的茶比较鲜,口感很好;后期的茶叶中氨基酸下降,茶多酚升高,这时的茶叶则会略带苦涩之味。

所以说,把茶叶种好,是卖出高价的第一步。而培育茶叶需要有专人打理,光施肥一项,有些茶田可能一亩地上,就要花费三四千。“平均来讲,一亩茶田一年的维护费就用在六,七千元左右。”

三、如何买到正宗的西湖龙井?

1、提升自己对茶的鉴别能力

西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。相对应的,摸、看、嗅、尝都是必不可少。

(1)、摸:随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻,如即成粉末,则干燥度足够;若为小颗粒,则干燥度不足,或者茶叶已受潮。干燥度不足的茶叶比较难储存,同时香气也不高。

(2)、看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。一般西湖龙井茶以扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。

(3)、嗅:闻干茶香气的高低和香型,且直观感觉是否舒适,并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味或各种夹杂着的不良气味。

(4)、尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中,冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。

2、 找靠谱的熟人

想要买到正宗的西湖龙井,最好的办法就是找熟人。这个熟人可以是天天在茶园忙碌的茶农,也可以是经验丰富的老茶客。

一般来说,西湖龙井因为本身产量就不大,所以基本处在供不应求的状态。如果你有认识信得过的行家,最好的办法就是通过他们提前订购。如此一来,既避免了买到假货,又能在第一时间尝鲜,何乐而不为呢?

经过这四个步骤之后,心中应该大致可以有个判断。

因此,龙牌小编大家在挑选西湖龙井时,还是要擦亮双眼,预先充点电。