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又是一年喝龙井茶季,关于绿茶的问答集锦

  • 发布:2017-02-27 10:32:44  
  • 点击:1056  
  • 来源:yulongjing.com  

说起绿茶,中国的龙井茶,尤其是杭州西湖龙井一直是深受广大茶友的喜爱,开茶品西湖龙井已经成为春天全国性的大活动。那么,绿茶怎么喝才能发挥最大的营养价值?对于喜欢喝龙井绿茶的您,想必也很想知道关于绿茶的更多故事和知识。今天,龙牌西湖龙井小编整理了19个绿茶问答,目的是为各位茶友解答一下关于绿茶的各种疑问。

西湖龙井绿茶

1:绿茶是不是都是绿色的?

答:绿茶其实也有黄绿色和褐色!

通常情况下,绿茶的色泽可根据绿茶品种的不同,分为银白隐翠型、翠绿型、深绿型、墨绿型、黄绿型等等。随着绿茶储存年份的增长,会慢慢变为黄色甚至褐色(可以脑补“人老珠黄”这个成语来理解)。

2:喝绿茶容易戴绿帽子吗?

答:这个,要问问卖炊饼的大郎才知道,可能大郎用来下药吃。

3:请介绍一下中国绿茶和日本绿茶,它们的区别是什么?

答:中国绿茶和日本绿茶都是茶,区别往下看。

绿茶是六大茶类中最早出现的茶类,早在唐朝时期就已经出现。发展到现在,已经形成颇为庞大的绿茶家族。国内北到山东、陕西、甘肃,南到海南,绝大部分地区都生产绿茶。由于各个地方的地域、种植环境、加工技术、历史等不同,各地区的绿茶都呈现出比较不同的特质。

现在国内绿茶,比较常见的是杀青过程以炒制完成的炒青绿茶,如峨眉雪芽、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等;干燥过程以烘干完成的烘青绿茶,如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。

日本的绿茶,最早来源于中国的绿茶,但发展到现在,虽然品种基本还是以蒸青绿茶为主,但是在种植、加工的细节上,已经有很大不同了。

目前的日本绿茶,栽培方式大致可分为露天栽培茶(全开放式栽培的)和覆下栽培茶(于4月中旬采摘之前,遮阴覆盖约20天)两种。

4:峨眉山是绿茶名山,在金庸江湖中也是一座女人山。自《倚天屠龙记》开篇小东邪郭襄创建峨眉派后,峨眉山的尼姑女子和武术都堪称一绝。请问,峨眉山著名的女尼姑灭绝师太如果想喝绿茶,距离她最近的一款绿茶是什么?

答:当然是峨眉山产的绿茶(峨眉雪芽)啦。

5:是不是绿茶的名字都得带一个绿字啊?

答:也不一定。比如说安吉白茶、西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖都没带绿字。

6:所有绿茶的加工工艺中,一定都会有的是哪两个环节?

答:绿茶在品类上可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类,加工方法各不相同。但基本上杀青、干燥两个环节是一定会有的。

7:绿茶婊泛指外貌清纯脱俗,在人前装出楚楚可怜、人畜无害、岁月静好却多病多灾、多情伤感,背后善于心计,野心比谁都大,玩弄感情的女人。绿茶和绿茶婊的关系是什么?

答:茶语网编辑此时脑洞大开,给出三个答案:

1、绿茶是绿茶婊的装逼神器!

2、绿茶给绿茶婊把名声玩坏了。

3、绿茶婊有时候也喝绿茶。这下满意了吧!

8:为什么秋天做的名优绿茶那么少?

答:茶树经过一整个冬天的休整和积蓄,所含的内含物质较重,所以春茶茶质好,嫩度高,香气强烈,滋味鲜爽。

而秋季,也是出好茶的季节,不过茶树经过了高温的夏季,光合作用强,导致多酚类物质的增多,和春茶相比滋味较重,鲜爽度和细腻度不如春茶。

9:有一天去朋友家做客,朋友拿出一款茶,芽叶细嫩、匀齐,成茶条索紧细,色泽苍翠绿润。传说是国内唯一的蒸青绿茶,请问,这款茶叫什么名字?

答:恩施玉露。

恩施玉露,曾称“玉绿”,也称“玉露茶”,产于湖北恩施五峰山一带的针形蒸青绿茶。据传清朝康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商,他自垒茶灶,亲自焙茶,因制出来的茶叶外形紧圆挺直,色绿如玉,故名恩施玉露。

恩施玉露的杀青沿用我国唐代所用的蒸汽杀青方法。恩施玉露是我国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶。

10:绿茶泡过之后可以吃吗?

答:作为一枚骨灰级吃货,我会负责任地回答你:当然可以。

绿茶不仅可以直接吃,还可以炸着吃,炒着吃,变化着花样吃。另外,作为一枚有原则的吃货,我们可以吃得更优雅些。

首先真要吃的话,还是选择确定是有机的茶叶吧(毕竟健康是自己的),细嫩的茶叶吃起来口感比较好,建议如果想尝试的就考虑绿茶吧,其他茶类和焙过火的就不建议了,真心不好吃。最后由衷地建议,如果有条件的话就去产区吃鲜叶吧,鲜叶可以做出很多好吃的美食~

11:多少度的水泡绿茶比较好?

答:关于绿茶的冲泡水温,对于国内的绿茶来说,第一泡选择90℃会是一个比较通用适宜的温度,具体根据实际这款绿茶的老嫩程度再做调整。

如这款绿茶选料偏老,可选择适当调高温度,如选料偏细嫩,可选择适当降低温度,之后每一泡可逐渐增加温度。特殊的绿茶,比如日本的高等级蒸青绿茶玉露和抹茶,第一泡会选择50℃到60℃的水温,之后逐渐调整到70℃左右。

12:家里的绿茶怎么保存?

答:尽快喝的话,避光、干燥、密封、在无异味的地方保存就够了,绿茶比较鲜爽,建议尽快喝。

13:去茶馆喝茶,对服务员说:“随便来一杯绿茶”,服务员端上来,结果我吃了一惊:“这绿茶就像得了白化病一样?”,服务员解释说这是安吉白茶,一听白茶,我就更不乐意了,请给个解释。

答:安吉白茶是一种绿茶。特别之处在于茶树品种。

选用“安吉白茶品种”,也称“大溪白茶”或 “白叶茶1号”,是茶树无性系珍稀品种。因为它对温度敏感,其春季新萌发芽叶呈白色,尤以二三叶展时最显著,主脉和侧脉为绿色,后随叶片成熟和气温升高逐渐变为淡绿色,夏秋季均呈绿色。除了春季新梢色浅偏白,其氨基酸含量也较高。茶叶滋味十分鲜爽,清香高扬持久。

14:在公司看到一帅哥,飘逸杯里放了茶叶接了水,然后就哗哗倒掉。好奇地上前一问,为什么倒掉?帅哥告诉我,这是绿茶!请问:绿茶第一泡到底要不要喝?

答:不用洗,绿茶第一泡是精华,当然要喝啦!

一般绿茶头泡冲泡出的内含物质是很丰富的、很好喝的,如果倒掉会很可惜。尤其有些优质的绿茶本来就最多冲泡三四次,还倒掉第一泡,简直有些暴殄天物。

15:常听茶艺馆的姑娘说绿茶的泡法,请教下绿茶真的要讲究上中下投茶法?

答:茶语网编辑认为可以先试泡后再决定。

明代张源《茶录》中讲:春秋用中投,夏上投,冬下投。实际上是根据季节变化,人为调控泡茶水温,一种茶可有不同泡法。

现代的名优绿茶,花色繁多,形状、紧结程度以及茸毛多少不一,如果仍然根据季节变化决定冲泡方法,不一定能达到理想效果,所以投茶法必须根据茶的外形特征而定。在无法确定时们可以先试泡后再决定。(知识点来自于《茶艺师培训教材》)

16:绿茶的品质由原料决定还是制作工艺决定?

答:是很多因素决定哒。

绿茶品质的形成,原料的生长环境、种植条件、采摘时间和采摘标准、工艺控制的好坏、存储几大因素一个都不能少。

17:青山绿水是不是绿茶呀?

答:不是!不是!坚决不是!

青山绿水是苦丁茶的一种——小叶苦丁,与绿茶毫无关系。清凉降火的效果明显,没有大叶苦丁那种强烈的苦涩味,又有类似绿茶的清甜。

小叶苦丁茶俗称“青山绿水”,是本犀科女贞属乔木植物,外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿,属纯天然野生植物,入口微苦清香,苦尽甘来,有清热解毒的作用。

18:一款上等绿茶的修养是什么样子的?

答:颜值和内质都要非常优秀,美貌与才华一个都不能少。

19:最近经常看见“峨眉雪芽”这个茶叶牌子。请介绍一下该款绿茶的特点和口味?

答:你喝着峨眉雪芽,看着编辑介绍的口味,感觉就像真的一样。

峨眉雪芽盛产于峨眉山海拔800-1500米处。具有扁、平、滑、直、尖的特点,泡之香气清香馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明亮,口感清醇淡雅,叶底嫩绿均匀。

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