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带你解密正宗西湖龙井

  • 发布:2018-04-10 14:14:11  
  • 点击:660  
  • 来源:yulongjing.com  

  西湖龙井,著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,那么一杯正宗西湖龙井又是如何造就的呢?

  独特环境,造就优异品质

  西湖龙井茶之所以稀少珍贵,最主要的就是它对于地理环境、温度气候条件的苛刻。

  杭州西湖龙井茶基地为国家一级保护区,连绵不断的雾气如童话中的仙气一般将其笼罩,使得当地的气候温润潮湿,年平均气温在16℃上下,降水量1500毫米左右,最适合茶树的生长。

  西湖龙井产茶地区按传统分为一级核心产区:狮、龙、云、虎、梅,分别是狮峰山、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五大产区;二级产区: 龙坞。

  这些地区气候温和,雨量充沛,种植茶树的山体土层深厚,排水性非常好。加之周边树木繁茂,溪流水源充足,使得土壤营养丰富,因此所产茶叶品质也比其他产区的更优秀。

  匠心手炒,成就独一无二

  一杯清香四溢的西湖龙井茶除了其茶叶本身品质上乘之后,最重要的就是制作工艺了,好的制作工艺会直接影响到茶叶的香气。

  龙牌坚持做手工炒制,拥有一支以西湖区炒茶王张培青为首的资深炒茶技师团队,数十人皆是当地知名种茶炒茶师,从业经验都在20年以上。

  “炒茶看似门槛低,但要看个人耐力与悟性,没有个十来年的磋磨,炒好很难。”龙牌首席炒茶师张培青介绍道。

  张大师做茶有自己独有秘诀 :茶不离锅,手不离茶。杀青时锅温高达200℃,抖、搭、压等手势必须行云流水,一气呵成,经张大师独家手工炒制的龙井,比市面上同等级的还要更香更鲜。

  新旧茶分辨方法

  ♦看色泽:新茶鲜活明亮,富有光泽,嫩绿中带有糙米黄。

  ♦闻香气:茶叶存放时间越长,芳香物质容易挥发,会导致香气降低,陈味突出。

  ♦品滋味:新茶滋味醇厚鲜爽,陈茶滋味则是淡而不爽。

  钟爱西湖龙井手工炒制的朋友,想购买正宗西湖龙井最省心的方法就是选择品牌商家。

  龙牌西湖龙井,坚持正统,原产原叶,只为懂得真正品鉴的人!