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老底子手艺,铸就匠心好茶——西湖龙井

  • 发布:2018-04-10 14:18:38  
  • 点击:570  
  • 来源:yulongjing.com  

  众所周知,高品质的茶一般由三个因素决定:一是茶园生长的环境,二是制茶的品种,三是制茶的工艺。

  西湖龙井历来备受推崇,除了优质的茶叶及深厚历史文化底蕴的加持外,传统手工炒制工艺也是成就一杯极品西湖龙井的关键。

  对于茶叶行业来说,制茶师制出的手工茶跟机器制作出的茶叶,同样最后都制成了成品干茶,供人们饮用,但是手工茶和机制茶却存在着差别。

  炒茶机再高效,也炒不出手工的味道

  相比较机器炒茶,手工炒制的茶叶由于炒制时间相对较长,香气也更醇和浓厚,越喝越有味道。

  机制茶的生产效率高,制作周期短,做出来的茶叶外观整齐漂亮,口感标准统一。

  手工茶的制作采用人工,炒茶师傅靠臂力去压扁茶叶,所压出来的茶叶厚薄不均,外观要比机制茶逊色,但滋味往往更好。

  纯手工炒制西湖龙井茶,工序复杂,一般制作一斤成茶需要经八道工序的反复锤炼。

  一个经验丰富的炒茶师一天也仅能炒出两斤左右,所以价格往往比机制茶高好几倍。

  如何分辨机制茶和手工茶呢?

  所以就不会太平,会有棱或鼓起感;

  一般叶会抱紧茶芽,间隙小或无间隙;

  等级高,芽叶更短小。

  龙牌坚持做手工炒制,拥有一支以西湖区炒茶王张培青为首的资深炒茶技师团队,数十人皆是当地知名种茶炒茶师,从业经验都在20年以上。

  他们历代种茶炒茶,用传统手工技艺,诠释西湖龙井的正统品质,想了解更多龙牌西湖龙井知识,可以点击“龙牌西湖龙井”,为您呈现更多关于龙牌西湖龙井的故事。